普洱熟茶的发酸主要源于两种原因，一小部分是来自叶本身，还有一大部分是由于后期加工导致。普洱熟茶是需要人工发酵的产品，冲普洱茶要不要过泸因而人为因素也就更多了。普洱茶的酸味有一小部分来自于叶本身，但是有很大一部分是来自于后期的加工因素。普洱熟茶是经过人工渥堆发酵加工的茶品，人为因素比生茶要大，故而普洱熟茶发酸的几率比生茶的大。

发酵的普洱茶中含有的乙酸，在“渥堆发酵”中由乳酸菌代谢生成；丙酸在乳酸作用下也会大量产生；戊酸是普洱茶发酸的主要成分，普洱茶中价格表它由微生物发酵而产生。普洱熟茶发酸的原因分析有 1、发酵时堆偏低或差过大 熟茶发酵过中，堆极为重要，一般熟茶发酵堆控制在40℃右，过高则发酵过度、过低则不能完成发酵。

晒干过中，没有及时晒干，含水量过高，成品茶容易出现酸味。 茶入发酵，嘉一品瑶山普洱茶在湿热作用下或有微生物参与的情下，价格2-3千普洱茶哺乳期间喝普洱茶吗发酵过没有控制适度，没及时干燥，导致成品茶出现酸味。普洱茶发酵其实是一个持续的过，通常在发酵4-5天就能明显察觉到酸味。 普洱熟茶“发酸”代表发酵过中渥堆潮水过多，班章普洱茶 车佛南氧化作用未完成。

酸味是大部分普洱茶品茗者不愿意接受的味道，因为茶叶前期工艺的不达标和后期存的不得当都可能形成酸味，认为它代表了茶叶低劣和败坏的象征。 但其实普洱茶发酸的成因很复杂。普洱熟茶经过渥堆发酵工艺，而普洱茶老茶头是渥堆发酵工艺过中的产物，堆味是从形容“发酵渥堆”上来的。

熟茶酸:普洱生茶会因为轻微发酵导致出现酸味，作为本身就有发酵工艺过的普洱茶熟茶，如果洒水后发酵的技术中个环节出问题。“发酸”普洱茶中含有的乙酸，在“渥堆发酵”中由乳酸菌代谢生成；丙酸在乳酸菌作用下也会大量产生；戊酸是普洱茶发酸的主要成分，它由微生物发酵而产生。

普洱茶发酵过中酸碱度变化

普洱茶出现酸味，也是这五种情导致的！普洱茶发酸是一个较为普遍的现象，普洱茶熟茶发酸是由于以下几个原因造成的。 1、较嫩的普洱茶容易出现酸味。普洱茶发酵是一个持续的过，通常在发酵4-5天就能明显察觉到酸味，表明茶堆内部已经发生剧烈的化学反应，随着时间和发酵度加深。发酵的普洱茶中含有的乙酸。